Tutoriel :
Le dépecage du Corgi
Attention, nécessite un couteau aiguisé !
Prendre les précautions nécessaires.
Matériel nécessaire :
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Un Corgi
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Un grand couteau bien aiguisé
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Des cordes ou des chaînes
1
Préparation du matériel et installation
Après avoir saigné ou plombé l'animal (méthode d'abattage au choix ), le pendre tête en bas par les pattes arrières sur un crochet à l'aide d'une corde ou d'une chaîne.
Pour mieux stabiliser le Corgi, nous recommandons d'attacher une corde ou une chaîne à chaque patte arrière.
2
Couper un anneau autour de chaque patte
Avec un grand couteau bien aiguisé, couper un anneau autour de chaque patte du Corgi au niveau des chevilles, juste au dessus de l'articulation.
Couper seulement au delà de la fourrure.
Ne pas couper trop profondément dans la peau du Corgi, c'est une perte de temps.
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Couper un anneau autour de chaque patte
Avec un grand couteau bien aiguisé, couper un anneau autour de chaque patte du Corgi au niveau des chevilles, juste au dessus de l'articulation.
Couper seulement au delà de la fourrure.
Ne pas couper trop profondément dans la peau du Corgi; c'est une perte de temps.
3
Faire une incision sur chaque patte
Sur chaque patte, faire une incision unique partant de l'anneau de peau retirée allant jusqu'au dos de l'animal. Cette coupe va beaucoup faciliter le décollement de la peau plus tard.
4
Retirer la peau des pattes et du corps
Avec les doigts, séparer petit à petit la peau des pattes. Cette étape peut être difficile au début, pas d'inquiétude si elle vous demande un peu de force. Puis, avec deux mains, tirer fermement sur la peau vers le bas pour la séparer du corps. Elle devrait se séparer bien plus facilement, comme la peau d'une banane. Enfin, il ne vous reste qu'à séparer la peau des pattes avant.
5
Retirer la peau jusqu'à la base du crâne
Enlevez la peau en partant de la partie supérieure du torse, jusqu’à la tête. Tirez la peau jusqu’à ce qu’elle reste sur la base du crâne. Au couteau, séparez la tête de la colonne vertébrale. La peau devrait alors se détacher entièrement de la viande. Conserver la fourrure pour la tanner (facultatif).
Il ne vous reste plus qu'à vider la carcasse !